铁观音茶叶

正味，消清，炭香，韵香型本地高山铁观音。品茗铁观音之类型区别 ，铁观音茶叶产地安溪感德镇，属内安溪，感德是安溪三大主产区之一，茶山海拔平均800米以上，终年云雾缭绕，很适合铁观音茶树的生长。按照茶叶制作可以分类型为：1、正炒铁观音，2、消青铁观音，3、脱酸铁观音，4、韵香型铁观音。正味、消青与脱(拖)酸、韵香茶的区别这四种类型的铁观音在外观、香气、口感方面都有很明显的差别。铁观音做为茶叶中的珍品，铁观音的制作工艺变革非常快，从过去的轻发酵工艺，到现在分化为正炒(或叫正味)、消青、脱(拖)酸三种，消青又分“消正”、“消酸”。这些茶无论在外观、香气、口感方面都有非常大的差别。外形特点1、正炒：干茶为黑色、光泽较暗，看上去比较黑重。2、消青：干茶为绿色，光泽度较高，看上去很舒服。3、脱酸：干茶为草绿，光泽度较高，外观上跟消青茶差不多，所以较难从外观上区分。香气特点1、正炒：正炒茶盖碗香不显著，就算是上等品，第一泡盖碗香气也很弱（淡淡的幽香）、茶汤清澈透亮、茶水软，回甘强劲，香味淡淡但却很悠长2、消青：消青茶盖碗香明显，好的消青茶盖碗香霸气或者悠扬。 消正：香气跟正炒的茶比较类似，但是比正炒茶香气更容易让品饮者感受到。 消酸：醒茶后闻叶底，有明显酸香；冲泡后酸香慢慢淡去，茶水不带酸味。这种算是消酸转正味，是难得的好茶。3、脱(拖)酸：酸味很明显，拖酸茶一般有明显的酸味，这种茶时间一长，酸味就会发臭，价值相对教低。现在很多铁观音爱好者很喜欢这类型的茶。4、韵香型铁观音是介于清香与浓香之间，属于正味。 有清香型之明媚润泽，又不失浓香型之醇厚悠远。在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。韵香型铁观音又被称为半熟茶。 总之：从香气优雅程度来排名正炒第一，消青第二，拖酸第三。从香气高扬来依次排名则反之。